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Jean Rubini

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Artisan  Coutelier Forgeron  

Panneau de bois

Créations

Chaque couteau est réalisé de manière artisanale, Tout est entièrement fait à la main ce qui rend chaque pièce unique. Le tout est façonné à l’atelier et aucune sous-traitance n’est utilisée. Certains de ces modèles ne sont plus disponibles et d'autres se trouvent dans :  

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À propos

Artisan Coutelier Forgeron 

 

 

Titulaire d'un diplôme de niveau IV de « Fèvre Taillandier Coutelier » obtenu auprès du centre de formation Métallica de Mr Christian Moretti *

 Je suis installé sur la plaine de Cuttoli Corticchiato 20167

Toutes les lames sont façonnées à la forge au charbon,  l'acier au carbone est utilisé  pour fabriquer des couteaux traditionnels Corses et des fixes.

Les traitements thermiques sont réalisés à l'atelier.

Les manches sont en cornes et en bois massifs .

Les essences de bois locales seront privilégiées, le tout travaillés, mis en forme, assemblés et finis sur place.

Tous les Couteaux sont artisanaux et entièrement fait main.

Chaque pièce est unique et  Faite en Corse.

*(Les formations que dispense Mr Christian Moretti et les formateurs qu'il a agréés, sont construites pour transmettre les savoir-faire traditionnels des artisanats des métaux qu'il a lui-même reçus de ses maîtres. Destinées à être efficaces et contemporaines, ces formations s'appuient sur des référentiels rigoureux qui en assurent une transmission  précise et complète afin d'en assurer la pérennité.)

 
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La Forge et Atelier

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Quelques étapes de fabrication

La Forge d'un couteau

Différents aciers sont utilisés pour la création des couteaux:  XC 60, XC75, XC100, 
Ce sont des aciers à haute teneur en carbone spécialement étudié pour la coutellerie et qui garantissent un excellent pouvoir de coupe sur le long terme. 
 

Préparation des manches

L'olivier, le noyer, le châtaignier ...

Les cornes de bélier, chèvre, bouc 

L'ivoire de phacochère

sont les différentes matières utilisées